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美味荷塘小炒
美味荷塘小炒

美味荷塘小炒

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.23 01:35

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 嫩藕去皮切成片,菱角剥壳取肉,莲蓬播出莲子。
  • 第二步
    2. 荷兰豆洗净去丝,切成小段,胡萝卜切成片,莲子去芯,菱肉切成块。
  • 第三步
    3. 锅中放油,倒入洗净的荷兰豆和胡萝卜,翻炒片刻
  • 第四步
    4. 再倒入切好嫩菱肉,翻炒一分钟
  • 第五步
    5. 倒入藕片和莲子
  • 第六步
    6. 加入适量的盐,大火炒制藕片断生即可出锅。

烹饪技巧

  • 1、莲子芯微苦,不习惯苦味的可以在炒制前先去掉。取出来的莲芯可以泡茶,清火效果很好。2、藕和菱角要挑选嫩的那种,口感清脆带一丝甜味。3、这道菜吃的是一个嫩字,炒制时稍微翻炒就可出锅,不需要添加过多的调味料,保持菜的本味即可。

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