香菇猪肉酿豆腐

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.08.15 04:22

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主料

• 豆腐 ：5块
• 猪肉 ：100
• 香菇 ：50

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 酱油 ：适量
• 生粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 猪肉切成肉末，香菇切粒。搅拌一起放盐调味。做馅儿。
• 第二步
  2. 一块豆腐均匀分两半。中间用筷子插个小洞，把馅儿酿进去。
• 第三步
  3. 热油。煎酿好的豆腐，两面煎成金黄色，一边煎一边撒少许盐。把剩余的油倒出来。
• 第四步
  4. 锅里倒入酱油，生粉，水搅拌的酱汁，盖上中火焖10分钟。若用砂锅味道更正宗，可在砂锅底放一层胡萝卜，砂锅放三分之一酱汁，刚好浸过底部即可，大火煮开之后转小火焖二十分钟。入味。
• 第五步
  5. 出锅。客家传统菜酿豆腐做好啦！！！豆腐嫩嫩的，馅儿有香菇的香味。赞~\(≧▽≦)/~

烹饪技巧

• 酿豆腐的过程中要把握力度，刚好饱满而不使豆腐破裂。煎炸之时注意把握火候，金黄色即可。

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