红豆糯米糕

准备时间:1分钟

烹饪时间:1分钟

发布时间:2018.08.08 08:26

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主料

• 糯米粉 ：180
• 蜜红豆 ：50

辅料

• 幼砂糖 ：30
• 水 ：170ml

具体步骤

• 第一步
  1. 食材
• 第二步
  2. 盆里倒入170ml的水加入幼砂糖，慢慢一点点加入糯米粉搅拌融合至无颗粒状态。
• 第三步
  3. 加入红豆搅拌均匀
• 第四步
  4. 倒入已抹油的容器，用保鲜膜覆盖，放入已烧开水的锅里蒸25分钟，打开保鲜膜再蒸2、3分钟。关火。
• 第五步
  5. 晾凉后的红豆糕切成条或片就ok了。
• 第六步
  6. 切成条的红豆糕可以用保鲜膜包裹一下那样就不会回粘在一起了。
• 第七步
  7. 也可以切成小块再裹上椰蓉，口味更好。（裹上椰蓉可有效防止回粘）

烹饪技巧

• 糯米粉一定要一点点慢慢的加到水里，等粉与水完全融合后再加入少许粉融合后再加。喜欢甜一点的朋友可以增加砂糖的用量。用保鲜膜盖着蒸是为了不让水蒸气滴入，我试过不用保鲜膜做出的红豆糕有很多水在上面。为了脱模容易，抹容器用的油请选择猪油或黄油。

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