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1.步骤2中的豆芽和韭菜要临起锅前放入盐，过早放会出水，小火炒也会出水2.一般买回来的河粉制作时已经加了油防粘的，所以不要再用水冲洗了，这样就把油冲掉了3.正宗做法应该是放韭黄而不是韭菜，不过我所在的匹兹堡中国超市只有韭菜。。。
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