傻瓜酸菜鱼

准备时间:5分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2019.03.18 08:13

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 草鱼洗干净，别看它眼睛，害怕害怕
• 第二步
  2. 按住鱼头，在鱼头和鱼身的连接处划一刀，刀紧挨着鱼的主骨斜着向下向前，把鱼身上肉片下来，第一次切片的童鞋，不要怕困难，但也要小心别划到手，如果鱼身湿滑就用干净的毛巾按住鱼
• 第三步
  3. 把刀放的很斜，将鱼切成薄片，然后拿一个鸡蛋，取里面的蛋清倒在鱼片上，加淀粉食盐，用手抓均匀静置一旁
• 第四步
  4. 把剩下的鱼骨头切成块待用
• 第五步
  5. 香菜，小葱，朝天椒切好，等待最后的华丽变身
• 第六步
  6. 锅内倒如适量的油，别太多，因为油太多鱼汤会很腻，油热以后将酸菜和生姜入锅翻炒，大概两分钟后加入足量的凉水，记住一次添够水，不要中途再加水
• 第七步
  7. 酸菜汤煮沸以后，加入料包，或者自己调一点花椒粉，紧接着把切好的鱼骨块放进去，煮大约三四分钟，最后放入腌制好的鱼片，煮沸后立刻熄火，因为鱼片很薄，很容易熟，煮的久了反而破坏口感
• 第八步
  8. 最后放入香葱，香菜，小红辣椒，鸡精，再滴香油提味，大功告成了，配上米饭，真是香的不得了

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