广式煲仔饭

具体步骤

• 第一步
  1. 电饭锅里面配的量杯160毫升，一次煮两杯，两人份。
• 第二步
  2. 将米掏好。
• 第三步
  3. 放入开水，盖上盖子，泡10分钟。
• 第四步
  4. 小葱、酸豆角、酸茭头。
• 第五步
  5. 10分钟后开火。
• 第六步
  6. 水开后滚两分钟就赶紧把锅里的水倒掉。
• 第七步
  7. 锅里放点油，用筷子拌匀，放入切成片的叉烧，赶紧盖好，把火关到最小，然后不停地转动砂锅，让砂锅的四面都能受热。
• 第八步
  8. 酸菜和叉烧、小葱都切好备用。
• 第九步
  9. 锅中放油，下酸菜和辣椒粉，酱油少许、鸡精少许、炒匀即可。（记住：不用放盐！因为酸菜已经够盐味了）
• 第十步
  10. 这是炒好的配菜。
• 第十一步
  11. 把配菜、小葱放入砂锅里，再盖上盖子用小火冲20秒即可出锅了。