椒汁焗鳜鱼-很受家人欢迎的鳜鱼做法

具体步骤

• 第一步
  1. 鳜鱼洗净擦干，鱼身上划斜刀，并内外抹上一层薄盐腌制30分钟；
• 第二步
  2. 准备大量的葱，少许葱切成丝泡于水中、其余保留原根，姜切丝，指天椒切圈，花椒洗净沥干待用；
• 第三步
  3. 鳜鱼腌好后，给铸铁锅底及周边涂上一层薄油；
• 第四步
  4. 将原根葱全部放于锅底，并放入少许姜丝；
• 第五步
  5. 将鳜鱼铺放在从面上；
• 第六步
  6. 将余下的姜丝连同部分花椒一起铺放在鱼肚子里及鱼身上；
• 第七步
  7. 盖上锅盖，先中大火焗3分钟，再转小火焗3分钟；
• 第八步
  8. 焗鱼的时候，用指天椒连同余下的花椒，加入醋、生抽、蒸鱼豉油调成调料汁；
• 第九步
  9. 将调料汁盖上盖子放入微波炉大火转1分钟；
• 第十步
  10. 第七步焗鱼完成后，打开盖子，将调料汁淋入鱼身；
• 第十一步
  11. 盖回锅盖，小火继续焗2分钟；
• 第十二步
  12. 时间到鱼焗好后，撒上葱丝即可。