湖州冷面

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.20 05:59

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主料

• 鸡胸肉 ：200
• 面 ：200
• 黄瓜 ：一根
• 胡萝卜 ：四分之一根
• 鸡腿菇 ：半根(可以不放)

辅料

• 牛肉酱 ：一勺
• 花生酱 ：一勺
• 醋 ：两勺
• 橄榄油 ：两勺
• 麻油 ：少量
• 葱 ：适量
• 蒜 ：适量
• 姜 ：拇指大小一颗

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡胸肉加盐，姜，水。煮熟。
• 第二步
  2. 鸡肉晾凉后，用手撕成丝，备用
• 第三步
  3. 胡萝卜，鸡腿菇切丝，加少许油炒熟，加入喜欢的酱料炒制成浇头。这个步骤可有可无，喜欢吃辣的直接用老干妈辣酱也可以～我用的是牛肉酱炒的，比较香
• 第四步
  4. 煮面到断生捞出来，最好用冷开水冲洗冷却。滤干加入麻油防止粘连。放入做好的浇头，黄瓜丝，因人而异加入蒜泥葱末。最后做料汁！两人份的是这样：两勺花生酱，两勺醋，一勺蒸鱼豉油或者酱油，一勺麻油，半勺熟油，半碗水调成汁，拌入面中即可！

烹饪技巧

• 蒜泥因人而异，可多可少。吃完蒜如果怕口臭，可以嚼几粒花生米，有效去除异味！

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