鸡蛋炒面

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.29 03:51

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主料

• 煮好凉凉的棍棍面 ：一碗
• 鸡蛋 ：两颗

辅料

• 豆瓣酱 ：少许
• 辣椒酱 ：少量
• 葱 ：少量
• 盐 ：少许
• 鸡精 ：少许
• 生菜 ：几片

具体步骤

• 第一步
  1. 高筋面粉加水活成面团，将面团揉直到表面光滑，在面板上擀开，如图，然后在面饼两面抹油。盖保鲜纸。放置半小时
• 第二步
  2. 把面切成一条一条，拉开，放入开水锅里煮熟。然后将面条捞出凉凉。
• 第三步
  3. 锅里放油，先炒鸡蛋。鸡蛋炒熟盛出。然后再放油，待油热，放豆瓣酱和辣椒酱，再放葱花和生菜，翻炒几秒钟后，放入凉凉的面条。倒入炒熟的鸡蛋，再放入盐和鸡精，翻炒到各食材都混匀。

烹饪技巧

• 锅里的面条是扁的，炒面用的面是第二次做的，我在切的时候就搓成了棍。然后才拉开的。炒面最好用棍棍面，当然扁的也行

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