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酸汤龙利鱼柳
酸汤龙利鱼柳

酸汤龙利鱼柳

准备时间:5分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.09.16 04:53

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主料

辅料

  • 柠檬1个
  • 麻椒 :适量
  • 葱 :1根
  • 1块
  • 蒜 :1头
  • 泡朝天椒 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 食材:鱼柳与肉汤(我用的是牛尾汤,大家也可以用鸡汤鱼汤什么的,要是实在没有可以用那种肉汤调味料)
  • 第二步
    2. 食材
  • 第三步
    3. 酸菜。我买的是酸汤鱼调料包,里面就有这种酸菜。
  • 第四步
    4. 鱼柳切片,加入白胡椒碎腌制
  • 第五步
    5. 加入少许黄腌制
  • 第六步
    6. 葱姜蒜切片,泡朝天椒取出备用。(辣椒我放的不多,因为家里人不是很能吃辣,这个就看自己口味量)
  • 第七步
    7. 玉米切段(因为我很爱吃玉米,所以就加入了玉米,配料就是按个人爱好啦~)金针菇去根部,春笋切丝
  • 第八步
    8. 做葱姜油:倒入油,煸炒葱姜,等葱姜变色捞出。
  • 第九步
    9. 煸炒蒜片与泡朝天椒
  • 第十步
    10. 放入酸菜继续煸炒
  • 第十一步
    11. 酸菜炒香后放入肉汤
  • 第十二步
    12. 处理柠檬:去皮,把柠檬皮切碎,挤出柠檬汁。加入柠檬皮与柠檬汁和剩下的柠檬果肉(增加香气),加入20克左右的白糖与10克盐,还有少许麻椒碎(我是用研磨器研磨的,没有研磨器可以用擀面杖)
  • 第十三步
    13. 开锅后,加入玉米,春笋,金针菇这些配料煮5分钟
  • 第十四步
    14. 放入调味好的鱼片煮10分钟

烹饪技巧

  • 虽然步骤多,但是很简单,因为我拍的太详细了嘿嘿~这个菜的量是4-5个人的,所以大家要注意增减食材的用量哦~吃剩下的鱼汤还可以下面条哦~味道一级棒!

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