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白菜蒸饺的做法
白菜蒸饺的做法
白菜蒸饺的做法

白菜蒸饺的做法

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.03.07 09:31

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主料

  • 肉馅 ：100
  • 青菜 ：200
  • 面粉 ：200
  • 木耳 ：少许

辅料

  • 温水 ：100
  • 料酒 ：1匙
  • 香油 ：40
  • 糖 ：二匙
  • 胡椒粉 ：一小匙
  • 葱 ：1根
  • 盐 ：二匙
  • 姜 ：4片

具体步骤

  • 白菜蒸饺的做法的做法图解一
    第一步
    1.青菜洗净，切成细末，撒点盐静置一会，让青菜先出水，这水不要浪费了，呆会可以加在肉馅里。木耳泡发后切成丁。肉馅加葱、姜、料酒、胡椒粉、青菜水搅打起胶,最后再加青菜和木耳,加点油,轻轻的拌匀。（内馅可以用任何材料，可以做全素可以做全荤，也可以荤素任意搭配，适合自己口味就行。）
    更多详情
  • 白菜蒸饺的做法的做法图解二
    第二步
    2.面粉加温开水混合成团静置一会，案板上撒面粉，搓成条下剂，用擀面杖擀成圆皮。
  • 白菜蒸饺的做法的做法图解三
    第三步
    3.按照下面的方法，先将皮弯成五等边，再用拇指和中指将每一条边搓成叶子状，然后依次旋转，捏紧，最后像整理烧卖一样，将生坯整理成形。
  • 第四步
    4.蒸锅烧水，水开了以后将蒸饺放入，8分钟即可。

烹饪技巧

  • 馅料最好干一些，太湿了容易下塌不易成形。

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