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虾酱大排
酱大排
酱大排

酱大排

准备时间:5分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.07.19 07:28

  • 1732人看过
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主料

  • 大排 ：1000

辅料

  • 炖肉香料一小包， ：30
  • 葱 ：20
  • 姜 ：20
  • 蒜 ：20
  • 料酒 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 白糖 ：适量
  • 老抽 ：适量
  • 鸡精 ：适量
  • 干黄酱 ：10

具体步骤

  • 第一步
    1. 料包超市有的卖’葱姜蒜洗净切大块待用！
  • 第二步
    2. 大排洗净，有异味，肉质不新鲜等不宜选购
  • 第三步
    3. 大排开水下锅焯水去血沫捞出待用！
  • 第四步
    4. 首先把干黄酱用水化开，起炒锅倒入花生油50克把炖肉料炒香，葱姜蒜炒出香味倒入干黄酱小火煸炒5分钟，烹料酒，放入少许老抽，白糖，盐，加水烧开，取高压锅把大排放入倒入料汤，料汤没过大排，压30分钟左右。保温1小时。出锅放入鸡精即可！

烹饪技巧

  • 比夜市的酱大排，便宜干净，配上煮花生毛豆’啤酒超美味！

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虾酱大排 虾酱大排
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