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葱爆鸡心
香煸孜然鸡心
香煸孜然鸡心

香煸孜然鸡心

准备时间:5分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.07.21 03:32

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 把鸡心浸泡水中30分钟（把血水都泡出来），去除筋膜，油脂（这个步骤我是用手弄的，用指甲在筋膜上划一小口，慢慢的撕开到底部。从底部往上揭开，最后连油脂一起拽出）控水。鸡心斜着切开两半（这样做是为了更容易入味），加入料酒，白酒，花椒粉搅拌均匀（去腥增香）腌30分钟。
  • 第二步
    2. 锅烧热水，水开后加入腌制好的鸡心，（鸡心不要汆烫时间过长，变色即可）洗净，控干水分。加入海鲜酱油腌制。
  • 第三步
    3. 平底锅烧热，放入植物油（油不要太多，铺满锅底即可）。下入鸡心，大火煸炒。加入盐，孜然，辣椒粉，转中火煸炒（要不停的翻动，以免糊锅）。
  • 第四步
    4. 待鸡心水分炒出后，切好的洋葱丝继续翻炒。洋葱炒出香味后，加入糖。翻炒均匀后出锅。

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葱爆鸡心 葱爆鸡心
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不知道为什么我媳妇对鸡心一直情有独钟，难道缺啥补啥？这可难不倒我，经过我精心研究，于是就做了这道葱爆鸡心。首先鸡心味道比较大，所以就要注意去腥，所以我用葱进行炒……

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