秘制凉拌麻辣藕片

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.23 04:41

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主料

• 莲藕 ：6节

辅料

• 麻辣酱 ：适量
• 葱、姜、蒜 ：适量
• 食盐 ：适量
• 白糖 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 黑胡椒 ：适量
• 香油 ：适量
• 桂皮、八角、卤料包 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 把桂皮、八角、干辣椒一级卤料包放入锅中，加适量水（淹没藕就好了）大火煮开；莲藕去掉两端，去皮洗净；卤水煮开后放入莲藕，中火煮20分钟左右（依个人口味）
• 第二步
  2. 把卤制好的藕段切成藕片备用！厚度依个人口味！
• 第三步
  3. 麻辣凉拌汁制作：1、中火把油加热之五成加入白糖、食盐；然后放入姜、蒜、葱白；然后放入辣椒粉；然后是麻辣酱；调匀出香撒入黑胡椒粉.
• 第四步
  4. 把切好的藕片放入锅中，反复翻动让麻辣汁均匀分布在藕片上！
• 第五步
  5. 撒入葱花，淋入香油拌匀装盘！

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