1.凉面要吃的爽滑筋斗，处理面条很关键：先烧锅水，水开后将面条放入其中煮到九成熟（我是超市买的袋装，基本已经是熟的，因此煮上两、三分钟即可），捞出来放入加冰的凉开水中（注意一定是凉开水，夏天更须卫生），冰镇上两分钟就可以了；2.配菜可以随意，我配了些鸡丝（煮熟了手撕就行），蔬菜：豆芽和黄瓜（不能生吃的要提前焯水），熟花生米；3.调配酱汁：一般芝麻酱从瓶中取出较干，先可用生抽和香醋将其懈开（如果还是觉得干，可以放入点热开水），再加入其它调味料：蒜泥，辣椒油，盐和胡椒碎搅拌均匀即可。
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心随菜动
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