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红豆面包卷
低脂红豆面包
低脂红豆面包

低脂红豆面包

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.08.08 07:48

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主料

辅料

  • 水 ：75
  • 细砂糖 ：20
  • 全蛋液 ：15
  • 黄油 ：12
  • 干酵母 ：5ml
  • 盐 ：2ml

具体步骤

  • 第一步
    1. 将干酵母放入一半配料里的水混合，再将干性粉类材料和酵母水，另一半水，打散的鸡蛋混合，直到形成一个面团。揉到面团光滑有弹性，加入软化的黄油慢慢揉。把面团小心抻开出现一个薄膜即可。把揉好的面团放入盆中，表面盖上保鲜膜或湿布，放在室温下进行第一次发酵。
  • 第二步
    2. 28℃左右的室温，一般发酵一个小时。
  • 第三步
    3. 面团发酵到原来的2倍大，用手蘸上面粉在面团捅一个洞不塌陷不回缩就完成啦！
  • 第四步
    4. 发酵好的面团挤出空气，分成6小份面团整成圆形，放在室温下发酵15分钟左右。
  • 第五步
    5. 取一个发酵好后的面团压扁，包入红豆馅。
  • 第六步
    6. 将包好的面团收口朝下摆入烤盘，进行发酵。（可放入烤箱，不开火，在底盘倒点热水，关上烤箱门进行发酵）
  • 第七步
    7. 面团发酵至2倍大时，用毛刷蘸点剩余的蛋液涂在面团表面。将烤盘放入预热好的185℃的烤箱中层，烤15分钟左右，表面金黄即可。
  • 第八步
    8. 烤好后戴着隔热手套取出，放在冷却架上冷却，小米没忍住趁热偷吃一个，松软得嘞。

烹饪技巧

  • 做松软的面包就需要反复耐心的发酵，不能心急，看到成果就觉得值得啦！

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