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虾仁馄饨的做法
虾仁馄饨
虾仁馄饨

虾仁馄饨

准备时间:15分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.23 03:35

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 上好的夹心猪肉，最好稍肥些，三分之二精肉三分之一肥肉最佳，剁成肉糜，，（发现自己剁的肉糜比买回来的肉糜鲜美）葱姜切成小粒，放在猪肉里一起剁碎，，（葱可以稍多些）
  • 第二步
    2. 另取肥肉一块，熬出猪油，油渣剁碎成糜，，（熬得不要太焦）海虾仁去肠，洗净，不要剁碎，放葱姜糜，少许料酒，鲜味汁腌制会儿，，
  • 第三步
    3. 剁好的夹心肉糜，油渣糜，打入鸡蛋一只，鲜味汁少许，一起搅拌成肉泥馅，，（不要放盐和味精）
  • 第四步
    4. 包馄饨时，一份肉泥馅，一只虾仁，，
  • 第五步
    5. 用刚才熬出的猪油，加葱和香菜，少许海天特级生抽，热水冲成馄饨汤，，非常鲜美，，（有小时候那种久违的味道）

烹饪技巧

  • 1）馄饨馅里放些猪油渣糜，特别鲜，香，，2）馄饨汤用猪油和海天特级生抽用热水冲（不要再加盐和味精）别有风味呢，，

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