啤酒红烧肉

准备时间:15分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.07.23 05:40

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 事先把冰糖弄的比较碎点，因为我们要先炒糖色，这样做出的红烧肉色泽红亮，很漂亮的哦~锅中放入适量的油，把冰糖倒进去，小火慢慢的熬，熬到糖色起泡的样子就可以了。
• 第二步
  2. 然后把切好的肉（事先把肉切的厚厚的方块，肉皮留着哦）倒进炒好的糖色里，翻炒，直到肉收紧变色。把糖色全部包裹在肉上为止。倒入啤酒，啤酒要没过肉，放入八角，生姜，倒入酱油（不要生抽也不要老抽）大火煮沸改微小火慢慢炖，炖1个半小时这个样子就好啦。

烹饪技巧

• 烧红烧肉一定不能放盐，否则肉会变硬，口感不好。酱油也只能用普通的酱油，因为生抽颜色太浅味道又不够，老抽太闲颜色又太黑，所以要选择普通的酱油。

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