家常水煮鱼

准备时间:15分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.07.14 05:31

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主料

• 鲇鱼 ：250

辅料

• 绿豆芽 ：500
• 姜 ：鸡蛋大小的一块
• 葱 ：2根
• 水煮鱼调料包 ：一包

具体步骤

• 第一步
  1. 先把鱼切块或者切段。没什么特殊要求，完全可以根据个人喜好切。
• 第二步
  2. 把姜用刀拍一下，切块，然后和鱼肉混合，腌制一段时间。
• 第三步
  3. 趁着腌制鱼肉的时候，把绿豆芽洗干净，煮一锅水。
• 第四步
  4. 待水开后放入绿豆芽，将其烫熟。烫熟后滤干水，摆入一会即将用来盛煮熟后的鱼肉的碗内。（要用大碗）
• 第五步
  5. 放油重新起锅，把水煮鱼调料包内的酱料取出，待油热后放入锅中翻炒加热，然后放入适量的水。（根据你要放入的鱼肉份量加水，水位在保持在放入鱼肉后即将没过鱼肉为好。
• 第六步
  6. 待水沸腾后慢慢放入鱼肉。（尽量将鱼肉码好，这样可以减少翻动，避免鱼肉碎掉）
• 第七步
  7. 待鱼肉煮熟后。（时间自己把握，鱼块较大的需要时间自然长点），捞出鱼肉，放至铺了绿豆芽的碗内，再把锅里的汤汁舀入碗内。
• 第八步
  8. 葱洗干净（如果为了美观，可以只切葱绿。为了美味，我建议切葱白）切成葱花，洒在鱼肉上。

烹饪技巧

• 绿豆芽煮的时候加点盐，否则可能会有点淡。鱼肉在出锅前记得试下咸淡，调整好了再出锅。

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