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酸菜鱼做法
地道酸菜鱼
地道酸菜鱼

地道酸菜鱼

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.07.18 05:47

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主料

  • 鲈鱼（下雨买不到，买了草鱼） ：一条（大小根据人数而定）
  • 酸菜 ：一包
  • 泡萝卜 ：一条
  • 地瓜粉 ：适量
  • 葱，姜，味精，鸡精 ：适量
  • 辣椒（这次没加，因为上火让老妈别加，嘻嘻！） ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 锅热，下油，（适当多点，鱼肉才会好吃！）下葱白、姜炒出香味后，下酸菜翻炒（酸菜记得事先用水洗下，去掉点咸味，但最后也不用再加盐，你懂的。）。
  • 第二步
    2. 加切好的泡萝卜片，继续翻炒后加水，水不能加少了！
  • 第三步
    3. 水开后，先把鱼头、鱼骨头多的那些下锅，盖上锅盖。
  • 第四步
    4. 水开后轻轻翻下，下味精、适量鸡精提鲜，可偷试下味道进行调味。接下来要下鱼肉了哦！
  • 第五步
    5. 鱼肉扑上面，刚下是不能翻的，放好就盖上锅盖就好！
  • 第六步
    6. 等鱼肉变白色，把切段的葱尾撒上，再盖上锅盖！
  • 第七步
    7. 数个十秒开盖，轻轻翻一下，关火，开吃！！

烹饪技巧

  • 鱼，选骨头少的，片好！一定要加些地瓜粉，肉才嫰，鱼肉本身的鲜味才能锁住！

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酸菜鱼做法 酸菜鱼做法
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已被4063人参考

酸菜鱼做法，第一次做，看起来还不错吧，味道很好哦，老公和儿子都非常喜欢。虽说过程有点繁琐，但只要注意些小细节就一点不难啦。不过最后做出来的味道真是杠杠的，味绝鲜……

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