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美味糖醋排骨
美味糖醋排骨

美味糖醋排骨

准备时间:10分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.09.02 07:10

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主料

辅料

  • 红糖80
  • 老抽 :20
  • 盐 :适量
  • 香醋 :20ML
  • 白醋 :5ML
  • 料酒 :25
  • 油 :适量
  • 姜片 :适量
  • 水 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 把肉用老抽、盐、料腌一个小时。
  • 第二步
    2. 锅内放少许油,将排骨两片炸至金黄后用碗盛起来。
  • 第三步
    3. 锅内放入姜片爆香。
  • 第四步
    4. 炸好的排骨倒入油锅内翻炒,加入少量白醋,这样肉会比较酥烂。加入热水,红糖,盖上锅盖大火煮,约5分钟左右改小火焖约30分钟。
  • 第五步
    5. 起锅前加入香醋。这样,一盘诱人的糖醋排骨就大功告成了!

烹饪技巧

  • 1.排骨一定要事先腌渍才能入味;2.收汁时一定要不停翻炒以免糊锅;3.一定要倒入开水,而不是冷水,否则排骨的口感会较硬。4.醋分二种,一步是步骤4配料时加入了,有助于肉的酥烂,还有一步是步骤5起锅前加入的,起到调味的作用。

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糖醋排骨的做法 糖醋排骨的做法
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