椒盐鸭下巴

具体步骤

• 第一步
  1. 准备一个砂锅，倒入500克酱油300克水还有冰糖/白糖，把那五种香料用一个小布袋包起来放进锅里熬卤汁，开大火烧开后开中小火大概熬一两个小时出香味！
• 第二步
  2. 把鸭下巴清洗干净，除去杂毛，烧开水放进去煮10分钟，捞出过一道清水沥干！
• 第三步
  3. 把鸭下巴放进卤汁里中火卤10分钟，再熄火让它入味！
• 第四步
  4. 沥干卤汁，就可以倒入花生油预热炸鸭下巴至黄香捞出，再继续烧热油炸第二遍至金黄色脆香捞出！
• 第五步
  5. 倒出油锅里的花生油，小心很烫，就刚才油锅炒下五香粉孜然粉（或者椒盐粉）放鸭下巴进去炒下就好，就可以摆盘了！
• 第六步
  6. 记得把卤汁烧开不要再碰待下次用！