简单易学肉末茄子

准备时间:10分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.07.31 07:46

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主料

• 长茄子 ：1根
• 猪肉 ：适量

辅料

• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 豆瓣酱 ：适量
• 油 ：适量
• 红薯淀粉 ：适量
• 青椒 ：一个
• 香油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 茄子我是切成比较小片，这样好入味也容易熟，加少许盐拌一下
• 第二步
  2. 猪肉剁成肉糜，加少许淀粉、盐抓匀，姜蒜切末
• 第三步
  3. 油下锅烧热，下茄子炸至七成熟，捞起茄子，留少许油，加豆瓣酱炒香
• 第四步
  4. 豆瓣炒出红油后，关小火，下姜蒜末炒一下，下肉末炒熟
• 第五步
  5. 炒熟肉末后把开始捞出的茄子倒入锅中翻炒均匀，加少许香油、盐调味即可出锅
• 第六步
  6. 青椒切成圈，过水烫熟，装盘时摆边上装饰即可

烹饪技巧

• 茄子切小片一点好熟又入味，也能跟肉末混合均匀，肉末茄子的美味就在于荤素的搭配嘛

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