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糯米饭的做法
潮汕牌-香喷糯米饭
潮汕牌-香喷糯米饭

潮汕牌-香喷糯米饭

准备时间:5分钟
烹饪时间:7分钟
发布时间:2018.09.16 05:57

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主料

  • 糯米 ：2合
  • 香菇 ：8朵
  • 腊肠 ：2小段
  • 虾米 ：1把
  • 菜脯（可以不放） ：1小段
  • 葱花（走葱派可以不放） ：1小碟
  • 细砂糖 ：2汤匙
  • 酱油 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 开水 ：1汤匙
  • 胡椒粉 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 香菇洗净放入温水中泡发；
  • 第二步
    2. 糯米洗净，放入电饭锅，水刚好满到糯米，按煮大米饭的方法煮；
  • 第三步
    3. 虾米洗净凉水中泡一小会，捞出切小粒待用；葱洗净切成葱花；腊肠剪成薄薄小块；泡发好的香菇剪成薄薄小片；菜脯切成小小粒；
  • 第四步
    4. 锅里放少量油，中小火，放入菜脯、腊肠煎一小会，腊肠有点上色，放入虾米碎，煎一下，倒出；
  • 第五步
    5. 再放少量油，小火，放入香菇碎，翻炒一会，放点点盐，再放1汤匙开水，翻炒一会，水收干，加入酱油1，炒匀，加入炒好的腊肠等材料、葱花；
  • 第六步
    6. 炒匀之后放入煮熟的糯米饭，拌炒均匀，依次放入细砂糖、酱油2、适量盐巴、胡椒粉；翻炒拌匀之后，起锅装碗～

烹饪技巧

  • 1.建议香菇、腊肠用剪刀，切得快而且切得薄；2.糯米饭最重要是煮饭的水的量，千万不要多，水多了饭会变得一团团；3.在没有熟练用压力锅煮糯米饭的情况下，建议用电饭锅，不用看火也不会夹生或者太熟；4.炒的过程不要用大火，尽量用中小火炒，因为香菇、糯米、腊肠都是易焦食物～

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