炸猪排

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2019.02.12 08:43

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 猪排用刀背反复敲松两面（敲完以后面积大概是原来的两倍）
• 第二步
  2. 对半切成两块（这步可以省略..因为宿舍6个人吃饭~正好做6份）
• 第三步
  3. 用料酒，酱油，花椒粉腌制
• 第四步
  4. 调制面糊：鸡蛋打散加入粉类即可猪排挂满面糊后下锅炸面糊用量：即面糊材料里的用量

烹饪技巧

• 1.猪排一定要用刀背敲松破坏组织..不然口感会老..2.热油下锅讲表面快速炸硬有助于内部锁水以及增强口感..后再小火将整块炸熟炸透..3.判断猪排内部是否熟透..不要非得定时定量..我是用筷子戳一戳..容易戳穿无阻碍即可..

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