凉拌爽脆黄瓜

准备时间:3分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.24 04:20

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主料

• 黄瓜 ：适量

辅料

• 大蒜 ：适量
• 生抽 ：适量
• 米醋 ：适量
• 麻油 ：适量
• 蜂蜜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 黄瓜洗净后切成薄片
• 第二步
  2. 将切好的黄瓜片放入大碗中，加入适量的盐，腌制15分钟左右
• 第三步
  3. 用手揉搓腌制后的黄瓜片，将水分充分的挤压出来
• 第四步
  4. 等黄瓜片颜色变透明后将水分挤干，盛入盘中，加切好的蒜泥，根据个人口味加入适量米醋，生抽，麻油和蜂蜜，拌匀即可

烹饪技巧

• 1.凉拌黄瓜通常都是切段或者切块，这种切片腌制后挤出水分的做法是比较爽脆的口感，用我们的话来说就是嘎嘣脆2.我们家凉拌菜都喜欢适量的放点蜂蜜，感觉可以提鲜3.蒜泥一方面可以提味，另一方面也可以杀菌，因为凉菜不加热，所以更加要注意卫生，尤其是菜板和刀具，都要和生食分开，尤其是夏季

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凉拌爽脆黄瓜

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包含食材

• 黄瓜

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