千叶纹蛋糕卷

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.23 06:36

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主料

• 蛋黄面糊 ：适量
• 蛋黄 ：4颗
• 色拉油 ：45
• 水 ：45
• 细砂糖 ：20
• 低筋面粉 ：80
• 蛋白糊 ：适量
• 蛋白 ：4颗
• 白砂糖 ：60

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 色拉油和水搅成油水混合，加入蛋黄白砂糖搅匀，筛入低粉手动打蛋器搅匀备用。
• 第二步
  2. 蛋白滴入几滴白醋，先电动打蛋器低速打出小泡沫，白砂糖分三次加入蛋白中打发至硬性发泡(即拉出小直角）。取三分之一与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回蛋白糊翻拌均匀。
• 第三步
  3. 倒入8寸方盘中。
• 第四步
  4. 用巧克力酱画横线，巧克力酱也可用可可粉加蛋糊制成
• 第五步
  5. 用牙签一道正一道反划放，自然形成美丽花纹。
• 第六步
  6. 烤箱175度预热，上下火中层烤25分钟左右。
• 第七步
  7. 表面一定要烤干，卷起才不会粘
• 第八步
  8. 趁热撕去油纸，蛋糕温热涂上果酱。
• 第九步
  9. 卷起后切开食用

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