农家小炒肉

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.11 07:16

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主料

• 五花肉 ：1块
• 霉干菜 ：若干
• 尖椒 ：4-5个
• 红辣椒 ：1个

辅料

• 大蒜 ：3瓣
• 冰糖 ：5-6块
• 生抽 ：1勺

具体步骤

• 第一步
  1. 把肉放入开水锅焯几分钟，
• 第二步
  2. 取出抹上黄酒和老抽晾凉，半小时后切成肉片；
• 第三步
  3. 把霉干菜加几块冰糖和油，上锅蒸十五分钟，
• 第四步
  4. 尖椒切段；
• 第五步
  5. 热油锅下蒜瓣煸香，下肉片炒至肥肉半透明，盛出；
• 第六步
  6. 再加点油，下尖椒和霉干菜炒香，加入肉片同炒，加一勺生抽，少许水，炒熟即可。不用再放盐了，因为霉干菜本身的味道挺咸。

烹饪技巧

• 霉干菜做之前要泡水洗干净。

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