双色草莓小蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 草莓和75克白糖，加两汤勺水煮开，闷5分钟 后，略为沥干(不用沥得太干了)，放凉代用。
• 第二步
  2. 消化饼干敲打成碎屑，和白糖、融化后放凉的 黄油，混合均匀后，倒入可脱卸式10寸蛋糕 模具，用勺子背压紧在底部。
• 第三步
  3. 烤箱预热设置230℃。 软化的奶油奶酪，200克白糖、面粉，用打蛋 器低速搅拌至平滑。
• 第四步
  4. 加入鲜奶油、柠檬汁、香草精华，再次搅拌至平滑。
• 第五步
  5. 逐个敲入鸡蛋，每次搅拌均匀后再加入下一个鸡蛋。
• 第六步
  6. 酸奶油(或酸奶) 也加入搅拌均匀。将成品面糊一分为三。
• 第七步
  7. 黑白巧克力各自用微波炉融化。每隔15-20秒 取出搅拌一下，以防局部加热过度。
• 第八步
  8. 黑白巧克力，还有草莓，各自和一份面糊混 匀，用大勺交替舀到蛋糕模子里。 用筷子略划几道，呈大理石花纹状。入230℃ 烤箱中层烤75分钟左右，手指轻轻按表面比 较硬，不会留明显的坑了就行。 关火，烤箱的门开一条缝散热，蛋糕继续留在 烤箱内半小时。直接导致表面过硬) 取出后晾凉到室温，放冰箱冷藏3-4小时后再 切开食用。
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