水煮鱼

准备时间:无

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.08.02 07:54

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主料

• 鱼 ：适量
• 干红辣椒 ：15个
• 料酒 ：一勺
• 花椒末 ：半勺
• 盐 ：半勺
• 豆芽 ：一袋
• 豆瓣酱 ：50

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 豆芽在加了盐水的锅里烫熟。
• 第二步
  2. 鱼切片。从鱼头向鱼尾切。鱼用盐、料酒、花椒末腌一会。
• 第三步
  3. 鱼用盐、料酒、花椒末腌一会。
• 第四步
  4. 豆芽控水，铺在碗底备用。
• 第五步
  5. 锅里放油加热、放入干红辣椒、花椒末，暴香。离火加热可防止辣椒变黑。捞出一半的辣椒备用。在锅里持续加入豆瓣酱。加入鱼头，鱼排。翻炒五分钟。加水煮开。滑入鱼肉。加入鱼肉不要翻动。否则鱼肉会碎掉。
• 第六步
  6. 煮十分钟。倒入到豆芽上。把刚才 盛出的辣椒放在鱼上。锅里加油烧热。倒到碗里。听到啪啪的响声。

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