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香喷喷的轻乳酪蛋糕
香喷喷的轻乳酪蛋糕

香喷喷的轻乳酪蛋糕

准备时间:30分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.11.28 10:03

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主料

  • 低筋粉 :33
  • 淡奶油 :50
  • 酸奶75
  • 奶油奶酪 :125
  • 鸡蛋2个

辅料

  • 白糖 :50

具体步骤

  • 香喷喷的轻乳酪蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.准备原料
  • 香喷喷的轻乳酪蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.将奶油奶酪、淡奶油、酸奶放进料理机中
  • 香喷喷的轻乳酪蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.打至顺滑无颗粒
  • 香喷喷的轻乳酪蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.倒入大碗
  • 香喷喷的轻乳酪蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.加入两个蛋黄,
  • 香喷喷的轻乳酪蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.用打蛋器搅打均匀。
  • 香喷喷的轻乳酪蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.筛入低筋粉
  • 香喷喷的轻乳酪蛋糕的做法图解八
    第八步
    8.用橡皮刮刀翻拌均匀,放入冰箱冷藏
  • 香喷喷的轻乳酪蛋糕的做法图解九
    第九步
    9.将蛋白倒入大碗,用打蛋器打至鱼眼泡,加入1/3糖
  • 香喷喷的轻乳酪蛋糕的做法图解十
    第十步
    10.打至泡沫浓稠,再加入1/3糖。
  • 香喷喷的轻乳酪蛋糕的做法图解十一
    第十一步
    11.打至开始出现纹路,最后1/3糖
  • 香喷喷的轻乳酪蛋糕的做法图解十二
    第十二步
    12.打至接近硬性发泡
  • 香喷喷的轻乳酪蛋糕的做法图解十三
    第十三步
    13.取出奶酪糊,挖1/3蛋白到奶酪糊里。
  • 香喷喷的轻乳酪蛋糕的做法图解十四
    第十四步
    14.用橡皮刮刀拌匀
  • 香喷喷的轻乳酪蛋糕的做法图解十五
    第十五步
    15.倒回蛋白中
  • 香喷喷的轻乳酪蛋糕的做法图解十六
    第十六步
    16.翻拌均匀
  • 香喷喷的轻乳酪蛋糕的做法图解十七
    第十七步
    17.倒入内壁抹油的模具中
  • 香喷喷的轻乳酪蛋糕的做法图解十八
    第十八步
    18.将模具放入烤盘,烤盘中加水至满,放入预热160度的烤箱,下层。
  • 香喷喷的轻乳酪蛋糕的做法图解十九
    第十九步
    19.烤约1-2小时,表面均匀上色后出炉
  • 香喷喷的轻乳酪蛋糕的做法图解二十
    第二十步
    20.待其自然冷却
  • 香喷喷的轻乳酪蛋糕的做法图解二十一
    第二十一步
    21.脱模后,放入冰箱冷藏4小时以上

烹饪技巧

  • 奶油奶酪、淡奶油、酸奶不必放至室温,从冰箱拿出来后,直接放进料理机搅打固底模不建议象君之说的那样抹油,在底部垫油纸应该更便于脱模

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