自己做的豆沙老婆饼

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料。
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  第二步
  2.放2勺鸡蛋。
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  第三步
  3.搅拌。
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  第四步
  4.倒入牛奶。
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  第五步
  5.制作水油皮，把面粉、糖、 植物油 全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，牛奶的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）。
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  第六步
  6.把黄油切丁。
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  第七步
  7.制作油酥。把面粉和黄油混合并不断揉搓，直到成团。
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  第八步
  8.把水油皮和油酥分成10份。
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  第九步
  9.将油酥面团放在水油皮面团中心。
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  第十步
  10.包起来，收口朝下放置，
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  第十一步
  11.将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。
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  第十二步
  12.擀开后，从上而下卷起来。
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  第十三步
  13.卷好的面团倒过来，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）。
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  第十四步
  14.再次从上到下卷起来。,10份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜 ).
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  第十五步
  15.取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)。
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  第十六步
  16.包上豆馅收口向下。
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  第十七步
  17.按成圆的，刷全蛋液，然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）。再静置15分钟后。
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  第十八步
  18.放进烤箱170度20分钟。[要看个人烤箱的温度]表面金黄就好了。
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  第十九步
  19.烤了2炉，好了装盘了。