口感丰富的豆沙老婆饼

具体步骤

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  第一步
  1.红豆泡一夜，煮熟压碎成红豆馅，加入50g糖，搅匀压碎成红豆馅。分份备用
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  第二步
  2.面粉100g，糖15g、植物油10g、全蛋液加适量水揉成光滑的面团，分份用保鲜膜盖住松弛30分钟备用
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  第三步
  3.面粉80g植物油50g揉成油酥面团，分份备用
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  第四步
  4.取一块面团，擀成皮，将油酥放在中间收口向下压扁
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  第五步
  5.擀成长椭圆形
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  第六步
  6.卷成卷
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  第七步
  7.把卷竖过来，再次擀成长椭圆形，这次的椭圆形比上次更长
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  第八步
  8.再次卷起来备用
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  第九步
  9.将所有的面团和油酥团都这样做完备用
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  第十步
  10.取一个面卷，压扁擀成皮，放一些豆沙馅在中间包起来收口向下
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  第十一步
  11.用刀在表面切三道口子，要每一刀都到馅
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  第十二步
  12.全都照做，排入烤盘，表面刷全蛋液，烤箱预热，200度烤15分钟至表面金黄即可。食用前最好密封存放一夜