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猪蹄沙锅煲
猪蹄沙锅煲

猪蹄沙锅煲

准备时间:11分钟
烹饪时间:1分钟
发布时间:2019.06.01 10:06

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 放二两油在锅中烧热,加入姜片,爆香,将沥干的猪脚倒入锅中翻炒,加入料,加少许白糖,少许老抽,加入泡好的小香菇,喜欢吃辣椒的可以放干红辣椒,炒大约8分钟左右,倒入沙锅中,加水,注意不能多,不能超过猪蹄!
  • 第二步
    2. 将莴笋切成大个的不规则状,不能切太小,以免炖太烂不好吃。倒入炒猪蹄剩下的油中,翻炒3分钟。
  • 第三步
    3. 大火烧开后,小火焖10分钟!将炒好的莴笋放入沙锅,拌匀,再煲20分钟,注意小火,不要烧干水了!
  • 第四步
    4. 加入盐,味精,胡椒粉,撒上葱花!

烹饪技巧

  • 买回来的猪蹄不要斩太小块了,毛毛要剃干净,有条件的话最好用火烧一下。洗干净,烧一锅水,先将猪蹄焯一下,沥干水份!干红辣椒不用切,整只放入即可。香菇建议买小的,整只入味更好吃!

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