黄豆酱汁淋铁板茄

具体步骤

• 第一步
  1. 茄子两根用清水洗净表面，控干水分。
• 第二步
  2. 用刀顺着茄子的直径，把茄子切成厚度约0.5CM左右的厚薄均匀的薄片。
• 第三步
  3. 并用刀在每一片茄子的刀切面均匀地划出井字形的花纹。
• 第四步
  4. 平底锅放火上烧热，锅内淋入少量食用油，转动锅使食用油均匀的分布在锅底润锅，切好的茄子片均匀地摆在锅底。
• 第五步
  5. 小火煎制，煎到一面金黄，翻面。
• 第六步
  6. 再煎另一面到金黄色，把茄子片取出摆放在盘子中。
• 第七步
  7. 大蒜2瓣切末，放在锅内（锅内不用放油）。
• 第八步
  8. 放入1汤匙黄豆酱。
• 第九步
  9. 加入50ML冷水稀释黄豆酱，小火熬煮至水开。
• 第十步
  10. 红辣椒用剪刀剪成小段。
• 第十一步
  11. 辣椒段放入锅中，继续煮几秒钟，关火。
• 第十二步
  12. 熬好的酱汁淋在茄子上，香菜切末撒在茄子表面，并撒入少量熟白芝麻即可。