诱人的铁板茄子

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.01 03:34

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主料

• 猪肉(瘦) ：200

辅料

• 洋葱（白皮） ：50
• 植物油 ：适量
• 老抽 ：适量
• 白砂糖 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 盐 ：适量
• 黄油 ：适量
• 辣椒酱 ：适量
• 大葱 ：适量
• 姜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 猪瘦肉洗净剁碎成末；
• 第二步
  2. 姜蒜切成末，葱切花；
• 第三步
  3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
• 第四步
  4. 将茄子洗净，对剖成两半，剞上花刀，夹入肉馅，下入六成热油锅内炸熟，捞出控油；
• 第五步
  5. 炒锅注油烧热，下入姜蒜末、辣椒酱炒香，添水，加老抽、精盐、白糖、味精烧开，用湿淀粉勾芡，制成辣味汁备用；
• 第六步
  6. 洋葱去外皮切丝；
• 第七步
  7. 铁板放入黄油烧化，下入葱头丝炒香，码入炸好的茄子，浇上辣味汁，撒入葱花即可。

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