家庭版毛笋烧肉

准备时间:15分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.07.07 08:13

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主料

• 猪梅花肉 ：750
• 毛笋 ：1根

辅料

• 大蒜 ：4瓣
• 生姜 ：1块
• 大葱 ：1段
• 黄冰糖 ：2大块
• 青花椒 ：适量
• 大料 ：适量
• 桂皮 ：适量
• 小茴香 ：适量
• 辣椒 ：适量
• 老抽 ：多点
• 盐 ：少点

具体步骤

• 第一步
  1. 毛笋一只，切块。
• 第二步
  2. 将毛笋放入锅中，待水烧开后捞出过凉。
• 第三步
  3. 将肉切成与笋大小相同的块，放入锅中，待水烧开后将肉捞出，放在凉水中。
• 第四步
  4. 将锅烧热，把肉倒入锅中翻炒，直至将肉炒至微黄，把油逼出。
• 第五步
  5. 然后加入葱姜蒜、大料、桂皮、小茴香、青花椒、辣椒，炒出香味后，加老抽，将笋倒入，翻炒一下，倒入一听啤酒，大火烧开。
• 第六步
  6. 加入冰糖、盐。
• 第七步
  7. 把烧开后，把肉倒入石锅中，小火炖1~2小时（依自己时间多少而定）

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