火辣辣的水煮肉片

准备时间:20分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.07.09 06:15

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主料

• 里脊肉 ：500
• 白菜 ：半斤

辅料

• 葱 ：1
• 料酒 ：1
• 姜 ：1
• 蒜 ：1
• 干辣椒 ：1
• 辣椒面 ：1
• 蒜苗 ：1
• 盐 ：1
• 老抽 ：1
• 淀粉 ：1
• 郫县豆瓣酱 ：1
• 水 ：1

具体步骤

• 第一步
  1. 白菜洗干净后，用开水煮一下，然后盛出来摆盘备用。
• 第二步
  2. 倒些油，下花椒、干辣椒、姜，翻吵一下。
• 第三步
  3. 加入郫县豆瓣两勺（适口味而定），加入两碗水，多煮一下，煮出香味。
• 第四步
  4. 洗干净肉，在肉中加入淀粉、料酒、盐、老抽。腌制10分钟。这个步骤可以提前准备好。
• 第五步
  5. 将腌制好的肉放入郫县豆瓣酱汤中。煮5分钟，熟后倒入摆好的白菜上。
• 第六步
  6. 加入葱段、蒜末、辣椒面、蒜苗。
• 第七步
  7. 烧熟一些油，直接浇在菜上。大功告成！

烹饪技巧

• 郫县豆瓣酱加水后多煮一下，让味道更香浓一些

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