香喷喷土豆糯米饼

具体步骤

• 第一步
  1. 土豆削皮，切成片，放在蒸锅内蒸半小时左右，或等能用筷子轻易戳透时，关火
• 第二步
  2. 准备玉米粒（冷冻的给化开），葱切成小段，鸡蛋打撒
• 第三步
  3. 土豆片放在大碗里，用勺子压碎
• 第四步
  4. 向碗里倒入糯米粉，少量盐和已经打散的鸡蛋
• 第五步
  5. 搅拌（很费力的），如果过稀，再加点儿糯米粉
• 第六步
  6. 给平底锅刷一层油
• 第七步
  7. 定型，有两种方法：1. 直接崴一勺子土豆酱，放进锅内，然后用勺子按扁2. 戴手套在手上捏好形状，放入锅中
• 第八步
  8. 咸味：在已放入锅中，压扁的饼上按几粒玉米粒，放几个葱段
• 第九步
  9. 甜饼：使用第二种定性方法，戴手套在手上捏好形状，按扁，放入适量红糖和芝麻做内陷，然后封好，不要让红糖大量的粘在外面。把饼放入锅中
• 第十步
  10. 开大火，等一面金黄以后，小心翻面，改中火。（甜味的极容易糊锅，要注意火候和时间）
• 第十一步
  11. 两面金皇以后，关火