街边小吃家中做~ 自制煎饼

具体步骤

• 第一步
  1. 把煎饼原料全部倒在一个盆来
• 第二步
  2. 面糊搅拌均匀，搅拌出来的面糊要稠一点，盖上保鲜膜醒1小时
• 第三步
  3. 取摊煎饼的不沾平锅，刷是一层油，放上一勺的面糊
• 第四步
  4. 用刮铲摊成薄饼状
• 第五步
  5. 在煎饼上打一个鸡蛋，用刮铲把鸡蛋捣散摊开
• 第六步
  6. 在撒上葱花和香菜末
• 第七步
  7. 煎饼翻一个个，刷上适量的腐乳汁和甜面酱
• 第八步
  8. 把薄脆放在煎饼的中间，两边煎饼向中间折起包裹上薄脆，再对折即可
• 第九步
  9. 把薄脆的原料放入大碗里搅拌均匀，盖上保鲜膜醒1小时让面起筋
• 第十步
  10. 烘焙油纸剪成10x16CM大小，刷上一层油
• 第十一步
  11. 油纸上放上一块面团
• 第十二步
  12. 根据纸的大小平摊开来，越薄越好
• 第十三步
  13. 把薄脆连油纸一起下入油锅炸制，薄脆会马上炸起来油纸也会脱落油纸捞出继续做下一张薄脆
• 第十四步
  14. 把炸好的薄脆放在漏勺里控油