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家常凉拌蔬菜
家常凉拌蔬菜

家常凉拌蔬菜

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.26 03:11

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主料

  • 紫甘蓝适量
  • 白菜心 :适量
  • 小番茄 :适量
  • 香菜适量
  • 小葱适量
  • 干辣椒 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 白菜尽量选择心,切成细丝
  • 第二步
    2. 紫甘蓝切成细丝
  • 第三步
    3. 白菜丝和紫甘蓝丝在水中洗净,沥干水分
  • 第四步
    4. 香菜和小葱洗净,香菜切段,小葱切成末,干辣椒切段
  • 第五步
    5. 把小葱和香草码在沥干水分的蔬菜上
  • 第六步
    6. 锅内倒入花生油(比平时炒菜还要多一些),加入干辣椒,烧热油
  • 第七步
    7. 趁热油泼到蔬菜上,呲啦~~
  • 第八步
    8. 小番茄切一下
  • 第九步
    9. 加入醋、蜂蜜、盐、糖,调到喜欢的味道即可

烹饪技巧

  • 1、白菜尽量选择菜心,会比较嫩2、蔬菜切丝或者手撕都可以,洗净后尽量沥干水分,这样味道才会好3、油要稍微多一些,不然还没激发出菜的香味就泼完了4、选择果醋味道更好,调味的时候醋、蜂蜜和糖放的比较多,中途可以自己试试味道5、蔬菜选择很多,还可以加入黄瓜、苦菊、生菜等,也可以加入蒜末一起油泼,看自己喜欢了,凉拌蔬菜本来发挥空间就很大

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