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瑶柱茼蒿小豆腐
瑶柱茼蒿小豆腐

瑶柱茼蒿小豆腐

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.26 03:00

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 我这儿冬春两季正是新鲜扇贝上市的季节,有带壳的,也有这样单纯的新鲜贝丁,买回来用水稍洗一下,加少许料腌制下
  • 第二步
    2. 准备北豆腐一块。
  • 第三步
    3. 将新鲜茼蒿洗净控水后,切末
  • 第四步
    4. 将豆腐捣碎。
  • 第五步
    5. 炒锅加热,加入适量食用油,加入蒜末爆香
  • 第六步
    6. 将鲜贝丁倒入锅中稍加滑炒
  • 第七步
    7. 加入茼蒿末翻炒至变绿
  • 第八步
    8. 再加入豆腐翻炒至汤汁成乳白色,关火,加盐调味儿
  • 第九步
    9. 盛出,大快朵颐吧

烹饪技巧

  • 因为鲜贝丁之类的海鲜有腥味儿,所以稍加料酒腌制下。而且我喜欢先过油滑炒下。有了新鲜的鲜贝丁,后面无需再加鸡精,我在辅料里只是按照习惯填写的。

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