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家常老干妈辣椒油
家常老干妈辣椒油

家常老干妈辣椒油

准备时间:30分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.07.09 01:41

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主料

辅料

  • 蒜末 :20
  • 花椒50
  • 蚝油 :50
  • 盐 :10
  • 熟芝麻 :5
  • 鸡精 :10

具体步骤

  • 第一步
    1. 辣椒面和各种辅料(除鸡精,熟芝麻)搅拌,蚝油不喜欢可以少放。
  • 第二步
    2. 花生油烧热到快冒烟后关火,尚有高温时候倒在上述材料中并用不锈钢筷子快速搅拌,以不没过干辣椒为前提,本人不喜欢油过多的辣椒油。
  • 第三步
    3. 放入鸡精熟芝麻调味

烹饪技巧

  • 1、容器最好选择广口的不锈钢容器,双层隔热产品最佳,筷子最好为不锈钢筷子。2、为避免火大或者火小可以将原料分为两半,多次尝试可以取得最佳效果。3、如有豆豉可加入味道会更佳。4、花生油、菜籽油香过豆油。

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