不用煮的水果元宵

具体步骤

• 第一步
  1. 将白糖加入容器中，然后再将糯米粉、玉米淀粉过筛着加入。
• 第二步
  2. 倒入清水，用打蛋器搅打均匀至无颗粒，再加入橄榄油拌匀，呈粘稠的糊状。（若不做可可和抹茶的，这样上锅蒸20分钟即成白色原味的元宵皮料，就可以包起馅料吃了。）
• 第三步
  3. 将面糊同等的分入3只碗中，一只中加入可可粉3克水5克拌匀，另一只碗中加入抹茶粉3克清水4克拌匀，最后一只碗中不动作原味的皮料。然后冷水上锅蒸15分钟。
• 第四步
  4. 蒸元宵皮料的时间可以准备馅料，将香蕉、芒果、草莓洗净控干水份后切成小块。做可可元宵用的蓝莓干要提前半天用大象酒浸泡至软。
• 第五步
  5. 称量着分配红豆沙泥，每15克揉成一个小圆球。
• 第六步
  6. 将豆沙球在手心里按成薄片，上面放上水果块，包裹收口后再次的滚成小球待用。
• 第七步
  7. 蒸好的元宵皮料用筷子搅拌成面糊，然后再放入锅中，盖上盖子自然晾凉到不烫手再拿出来包馅。
• 第八步
  8. 先拿出装有白色粘糕面团的小碗，将皮料揪成每18克一个的剂子，在手心里按成薄片，上面放上裹入草莓的豆沙馅球，并再次包裹好收口滚圆。
• 第九步
  9. 最后将做成的元宵放在熟玉米淀粉上滚一层即可。
• 第十步
  10. 可可蓝莓干元宵：将豆沙球在手心里按成薄片，上面放上浸泡柔软的蓝莓干，然后裹紧收口滚圆。
• 第十一步
  11. 将可可面团也分成每18克一个的小剂子，在手心里按成圆形薄片，上面放上蓝莓豆沙馅球，并包好收口。
• 第十二步
  12. 然后再给做好可可蓝莓元宵滚上一层可可粉即可。抹茶芒果元宵的做法跟这两种相同。