很有营养的麻香鸭肉卷

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.07.24 07:27

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主料

• 鸭胸 ：适量
• 葱姜蒜 ：适量
• 料酒 ：适量
• 生抽 ：适量
• 糖 ：适量
• 乌醋 ：适量
• 炒香黑芝麻粉 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将鸭腿脱骨
• 第二步
  2. 鸭肉加料酒、葱姜、盐腌制30分钟。
• 第三步
  3. 将腌好的鸭肉用棉线缠紧，放入冷水锅中，加姜片，葱段、料酒、生抽、盐，大火煮至开锅后转中小火，在煮10分钟，关火再焖5分钟。用筷子戳透鸭肉，若流出清澈液体就表明熟了
• 第四步
  4. 将煮好的鸭肉卷取出，放入冰水过凉后，表面涂上香油备用。
• 第五步
  5. 将一勺乌醋、一勺糖、两勺生抽、两勺料酒调成调味汁，起油锅下葱蒜末爆香后，转小火倒入调味汁，开锅关火。将鸭肉切片摆入盘中，撒上炒香的黑芝麻粉，淋上葱蒜汁即可。

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