蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所有材料
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  第二步
  2.先把烤盘铺好油纸
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  第三步
  3.蛋白加砂糖60克，打至温性发泡
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  第四步
  4.蛋黄加蜂蜜加砂糖10克，隔热水打散
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  第五步
  5.打至砂糖溶化，颜色发白
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  第六步
  6.黄油先融化
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  第七步
  7.先筛入一半面粉，搅拌均匀
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  第八步
  8.再筛入剩下的一半搅拌均匀
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  第九步
  9.先用一小部分蛋白与蛋黄糊搅拌均匀
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  第十步
  10.再倒到剩下的蛋白里搅拌均匀
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  第十一步
  11.黄油加牛奶加热融化，搅拌均匀
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  第十二步
  12.先舀两勺到黄油里搅拌均匀
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  第十三步
  13.再倒入剩下的面糊里，搅拌均匀
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  第十四步
  14.倒入烤盘里，放到预热180度的烤箱，烤18分钟
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  第十五步
  15.立即取出，放到烤网上，把四周的油纸拉开，放凉
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  第十六步
  16.等微凉时卷起来，放冰箱里冷藏半小时
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  第十七步
  17.拿出来切片，就可以食用了。