主料

辅料

第一步

1. 首先炒好鸡蛋盛起来备用，我只用了一个鸡蛋。炒鸡蛋我一般是在打蛋时就加好盐再一起打匀，然后锅里多放些油，油热之后倒入打好的蛋液，蛋液起泡后用筷子去搅碎使鸡蛋变成小块。只要有盐和多些油鸡蛋就可以炒的很香啦！！
第二步

2. 在锅中倒入油，也需要多一些，然后把虾米也倒进去，让它在油里面滋滋作响~你会闻到好鲜的味道！炒一炒就好了。还要加入切好的瘦肉一起炒，瘦肉切好之后也是有加盐和酱油腌制一会儿的。
第三步

3. 把切好的少量白菜放进锅中，稍微炒一下之后铺好在锅底。
第四步

4. 可以把白粿倒进锅啦！白粿倒在白菜上，热之后不会直接糊在锅底。加入较多的清水，这时候就要放好调味料，才能入味，这时候就要放好调味料，才能入味。盖上锅盖，火中等即可，否则白粿可能会烧焦。
第五步

5. 锅里的水差不多烧的剩一点点时，把炒好的鸡蛋和切好的芹菜倒入锅里，再加入一些油，然后快速翻炒白粿，锅底难免还是会糊，但是用锅铲稍微铲一下就可以弄掉。把各种食材炒匀了这道清爽简单的炒白粿就可以装盘上桌啦！超美味！其实不用加很多东西，只放青菜一起炒，白粿也会蛮不错的~总之炒白粿是一道又简单又美味的家常小菜。适合配白粥，就是稀饭啦！！

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