家常番茄炖鲈鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.25 04:53

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主料

• 鲈鱼 ：适量
• 番茄 ：适量

辅料

• 姜片 ：适量
• 葱段 ：适量
• 蒜块 ：适量
• 油 ：适量
• 料酒 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 姜切片，葱切段，蒜切块备用。3个大番茄过滚水去皮，切块备用。
• 第二步
  2. 鲈鱼洗净，去掉鳞和内脏。把鱼切成两大片，再斜切成鱼片，鱼骨斩成段。用姜片、料酒和少许盐泡着鱼片去腥。
• 第三步
  3. 大火烧油至七成热，放入蒜块和姜片翻炒一下，片刻倒入番茄块，炒到汁出来，盖上锅盖，小火炖一会，加盐盛出备用。
• 第四步
  4. 在锅中倒入清水煮沸，倒入番茄酱，再把炖好的番茄汤倒进去一起煮。
• 第五步
  5. 放入葱段、白糖，煮开后再小火炖。
• 第六步
  6. 汤炖到比较浓时，将沥干的鱼片放入番茄汤里，大火煮。
• 第七步
  7. 待鱼片变色，调成小火煮3-5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老。
• 第八步
  8. 加入鸡精，撒上葱花出锅。

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