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家常荷香粉蒸鸭脯
家常荷香粉蒸鸭脯

家常荷香粉蒸鸭脯

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.23 08:04

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸭脯洗净用椒盐,白,洋葱,生姜,生抽腌渍一天。
  • 第二步
    2. 干荷叶用温水泡软。
  • 第三步
    3. 糥米,花椒,八角放炒锅炒熟取出,糥米用盐窝窝捣大粗粒,花椒和八角要捣碎。
  • 第四步
    4. 泡软的荷叶放入小笼屉,多余部分箭掉。
  • 第五步
    5. 鸭脯切片。加入白糖,味精,油拌匀,再加入米粉拌匀,放入笼屉内。喜食辣椒的朋友可放入剁细的豆瓣酱。看上去会更加红亮诱人。
  • 第六步
    6. 蒸锅烧开后放入笼屉,丈火蒸二十分钟。
  • 第七步
    7. 洒少许香葱即可。

烹饪技巧

  • 米粉最好自己做。大米,糥米加花椒,八角用文火炒香,米要捣粗一点口感更好,调料一定要细。商场卖的粉蒸料香味太浓,调味粗过多,不宜久用。

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