家常荷花酥

具体步骤

• 第一步
  1. 水油皮配料放盆中，活成柔软的面团，盖保鲜膜醒30分钟
• 第二步
  2. 红色水油皮配料放盆中，同样活成柔软的面团，盖保鲜膜醒30分钟
• 第三步
  3. 油酥配料放盆中，揉成油酥面团备用
• 第四步
  4. 醒好的面团放案板上揉匀
• 第五步
  5. 水油面团和红色水油面团分别分成十个均匀的小剂子；油酥面团分成20个剂子
• 第六步
  6. 拿一个水油皮剂子按扁，放一个油酥剂子，捏紧封口，收口朝下放案板上
• 第七步
  7. 用擀面杖擀成长椭圆形
• 第八步
  8. 从上至下卷起来，按扁，再擀成长椭圆形（这次擀好的比上次要长许多，窄许多）
• 第九步
  9. 从上至下卷起来，盖保鲜膜备用
• 第十步
  10. 拿一个红色水油皮面团，包裹油酥面团，捏紧封口，收口朝下放案板上
• 第十一步
  11. 擀卷的方法和白色水油皮面团是完全一样的，卷好以后，暂时不用的盖保鲜膜
• 第十二步
  12. 拿一个面卷，竖着放案板上，用擀面杖擀成圆形面片
• 第十三步
  13. 白色在下边，红色放上边，放40克豆沙馅
• 第十四步
  14. 一定要捏紧封口，收口朝下放案板上
• 第十五步
  15. 用尺子在面团上边平均压三道压痕
• 第十六步
  16. 用锋利的刀片，在顶部切开，深度切至豆沙馅部分
• 第十七步
  17. 烤盘铺锡纸，放上包好的荷花酥。
• 第十八步
  18. 烤箱预热184度，中层，上下火烤35分钟左右（看颜色差不多了，就在上边盖一层锡纸，别让烤好的荷花酥烤成黄色啊，那样就不好看啦，这个荷花酥，必须是白白的才好看！烤的时间看自己烤箱的功率自己掌握，我先烤了25分钟，没熟，又加了10分钟，这次就没啥问题了）